La festa dei pugnaloni è una festa che si celebra ad Acquapendente (VT), la terza domenica di maggio.

È una delle più antiche celebrazioni folkloristiche della Tuscia, ed in origine era anche chiamata festa di mezzomaggio. Durante la giornata di esposizione, oltre alla celebrazione religiosa dedicata alla Madonna del Fiore, vi sono diversi eventi fra cui spettacoli di rievocazione medievale. L'attrazione principale è assolutamente unica.

Consiste in delle grandi tavole su cui si trovano spettacolari disegni creati con foglie e fiori. La realizzazione è lunga e si procede prima con la creazione di un bozzetto, poi dipinto su tavola, e successivamente l'attaccatura delle foglie. A quest'ultime vengono spesso tagliate le venature e attaccate creando bellissime sfumature (le più usate sono la sforetta, il pero, il prunus e molte altre). Contemporaneamente viene inserito anche aglio e cipolla (con cui molti pugnaloni fanno bellissimi rilievi) e il cosiddetto "trame" ovvero il fiore del noce (di un colore nero scuro). Recentemente si è diffuso l'uso dei fiori semprevivo mentre è scarso o nullo l'utilizzo di corteccia e altri elementi naturali. La sera prima della sfilata e della premiazione vengono incollati gli altri fiori (i più usati sono le ortensie e le gerbere).